Feigensenf Rezept
Ganz einfach hausgemacht mit Zwiebeln, Weißwein, Feigen und Senfsaat.
- Total:
- Serves: 450 persons
Ingredients
- 100g Senfpulver
- 1Zwiebel
- 100g Feige
- 500ml trockener Weißwein
- 2Tl Zucker
- Salz
- 3Tl braune Senfsaat
Instructions
Step 1
Senfpulver mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren, quellen lassen.Step 2
Inzwischen Zwiebel und Feigen in feine Würfel schneiden.Step 3
Wein mit Zwiebeln, Zucker, 2 Tl Salz und Senfsaat kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze auf 250 ml einkochen lassen. Senfcreme unterrühren, Feigen zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren weitere 5–8 Minuten cremig-dicklich einkochen. Abkühlen lassen.Step 4
Senf in ein sterilisiertes Twist-off-Glas füllen, verschließen und kalt stellen.