Basilikum-Dip mit Pinienkernen
Ricotta, der leichte italienische Frischkäse, ist die Basis für diesen mediterranen Kräuterdip, der durch Pinienkerne eine nussige Note bekommt - lecker!
- Preparation:
Ingredients
- 3 BundBasilikum
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 60 gPinienkerne
- 500 gRicotta
- 4 ELOlivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
Instructions
Step 1
Das Basilikum waschen und abtrocknen, die Blättchen in feine Streifen schneiden oder hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.Step 2
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Fein hacken, mit Basilikum, Zitronensaft und -schale, Ricotta sowie Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt zu Weißbrot, Grissini, Tomaten, Nudeln.