Sauce caramel
En nappage de glace, fourrage pour gâteau ou sur des tartines, notre sauce au caramel sublime de nombreux plats d’une délicieuse manière.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Pour 1 bocal hermétique
- 120gde sucre
- 4csd'eau
- 60gde beurre
- 1pincéede sel
- 1dlde crème entière
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole en inox de taille moyenne en remuant, puis laisser cuire à feu doux ou moyen. Remuer avec une spatule dès qu'une croûte de sucre se forme en surface. Au bout de 10-15 min, le sucre devient doré (ne pas le laisser trop brunir, sinon il sera amer). Réduire les cristaux de sucre en petits morceaux avec la spatule.Step 2
Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et le sel en remuant. Remettre la casserole à chauffer, remuer env. 2 min à feu doux.Step 3
Ajouter la crème lentement toujours en remuant, puis cuire le caramel env. 5 min en remuant de temps en temps.Step 4
Retirer du feu et laisser refroidir 5 min. Verser avec précaution dans le bocal, fermer avec le couvercle.