Gerstensalat
Gekochte und gebratene Rollgerste wird mit Blattsalat, Ziegenkäse und gebratenen Pilzen zu einem herzhaften und bekömmlichen vegetarischen Salatgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 120g Rollgerste
- Salz
- 150g gemischter Schnittsalat
- 5EL Rapsöl
- 2EL Weissweinessig
- 2TL flüssiger Blütenhonig
- rosa Pfeffer
- 1Frühlingszwiebel
- 2Zweige Thymian
- 4Ziegenfrischkäse à 80 g
- 2EL Bratbutter
- 100g Wildpilze
Instructions
Step 1
Gerste in Salzwasser 25–30 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.Step 2
Schnittsalat auf Tellern anrichten. Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Frühlingszwiebel fein schneiden, zum Dressing geben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, mit etwas Pfeffer mischen. Mischung über den Ziegenkäse streuen. Etwas Bratbutter erhitzen, Gerste darin bei mittlerer bis grosser Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne heben. Restliche Bratbutter erhitzen, Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Würzen. Gerste, Ziegenkäse und lauwarme Pilze auf dem Salat anrichten, alles mit Dressing beträufeln.