Légumes grillés et mini-fromages d'Italie glacés

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 mini-moules à cake (jetables) d'env. 10 cm de long
• papier sulfurisé pour la plaque et évent. pour les moules
• 500 gde chair à saucisse de veau
• 1 csde mélasse (sirop de sucre à consistance mielleuse)
• 1 csde moutarde gros grains
• 300 - 400gd'asperges vertes, parées
• 1 csde beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
• 2 - 3tomates (coeurs de boeuf, p. ex.), en rondelles
• 1 poivron orange ou vert, en fines rondelles, épépiné
• 1 csde beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
• flocons de sel, poivre
• 2 csd'herbes, ciselées (cerfeuil, persil, menthe, p. ex.)

Préparation

1. Fromage d'Italie: répartir la chair à saucisse dans les moules préparés.
2. Cuire 45 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 150 °C (chaleur pulsée/tournante).
3. Faire revenir les asperges 10-15 min dans le beurre à rôtir dans une poêle. Mélanger les tomates, le poivron et le beurre à rôtir. Répartir sur la plaque préparée, cuire 10-15 min au four.
4. Mélanger la mélasse et la moutarde. En badigeonner le fromage d'Italie. Allumer le gril du four, glacer le fromage d'Italie 5-7 min. Sortir, laisser reposer 5 min.
5. Sortir les légumes, saler, poivrer. Disposer les asperges dans des assiettes, dresser le reste des légumes dessus, parsemer d'herbes. Trancher le fromage d'Italie, en coiffer les légumes.