Mandarinen-Sour

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Zutaten

• 2 dl Mandarinensaft
• 50 g Zucker
• 3 Zweiglein Rosmarin
• 5 Wacholderbeeren
• 2 Limetten
• 0.5 dl alkoholfreier Gin
• 1 frisches Eiweiss
• einige Eiswürfel
• 1 Schnitz Mandarine
• 1 Zweiglein Rosmarin
• 3 Wacholderbeeren

Zubereitung

1. Mandarinensaft mit Zucker, Rosmarin und Wacholderbeeren in einer Pfanne aufkochen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Sirup auskühlen, durch ein Sieb giessen.
2. 3 EL Mandarinensirup, Limettensaft, Gin und Eiweiss in den Shaker geben. Shaker mit Eiswürfeln auffüllen, ca. 30 Sek. gut schütteln. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, Cocktail durch ein feines Sieb dazugiessen.
3. Mandarinen-Schnitz an ein kurzes Holzspiesschen stecken, auf das Glas setzen. Mit Rosmarin und Wacholderbeeren garnieren.