Potage courge- gingembre et noix de cajou au curry
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gde chair de courge, en morceaux
- 1échalote, en morceaux
- 10gde gingembre, épluché, haché
- beurre pour faire revenir
- 1dlde vin blanc ou de bouillon
- 5dlde bouillon de légumes
- sel, poivre
- 1dlde crème, fouettée en mousse
- 1poignéede noix de cajou au curry, grossièrement hachés
- curry
- persil plat
Instructions
Step 1
Faire revenir la courge, l'échalote et le gingembre dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc et/ou le bouillon. Laisser mijoter 15-20 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer le potage, faire mousser la préparation, saler, poivrer.Step 2
Verser le potage dans des assiettes creuses ou des bols, ajouter la crème, décorer.