Schokomuffins – saftig & einfach

Einfaches Rezept für saftige Schokomuffins mit Schokostückchen. Die schokoladigen Muffins sind nicht trocken und ideal für Schokoladen Fans.

Zutaten

• 300 g Mehl, Type 405
• 200 g Schmand
• 100 ml Pflanzenöl, neutral
• 150 g Zucker
• 100 g Schokochunks
• 50 g Backkakao
• 3 TL Backpulver
• 2 Eier, Größe M
• 2 EL Milch
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze (Umluft 160 °C) aufheizen.
2. Die "TROCKENEN" ZUTATEN in einer Schüssel mit einem Kochlöffel vermengen: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 100 g Schoko-Chunks, 50 g Backkakao, 3 TL Backpulver (11g), 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker.
3. Dann verrührst Du in einer weiteren Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine alle "FEUCHTEN" ZUTATEN in einer weiteren (Rühr-) Schüssel: 2 Eier, 100 ml Pflanzenöl, 200 g Schmand (oder Créme Fraîche) und 2 EL Milch.
4. Nun gibst Du die trockenen Zutaten in die Schüssel zu den feuchten Zutaten und verrührst diese kurz mit dem Handmixer, maximal 20-30 Sekunden.
5. Das 12er-Muffinblech (12 Mulden) bereitstellen und Muffin-Papierförmchen hineinstellen.
6. Für 25 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
7. Ich wünsche Dir mit meinem Schoko Muffins Rezept einen süßen Appetit.