Carottes et rutabaga au four avec vinaigrette et fromage (low carb)
Le rutabaga est l'un de ces légumes anciens qu'on adore! On le remet au goût du jour associé à de la carotte, une vinaigrette et des morceaux de Sbrinz.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 600gde carottes colorées coupées en rondelles de 1 cm
- 600gde rutabaga coupé en dés
- sel
- poivre
- 1- 2ccde cumin (facultatif)
- 2- 3csde crème à rôtir
- 1citron bio coupé en rondelles
- 3- 4csde jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
- 1csde moutarde gros grains
- 4- 5csd'huile de colza
- 3- 4csde jus de pomme
- 2- 3csde persil haché
- 1échalote finement hachée
- sel
- poivre
- 200gde Sbrinz AOP coupé en bouchées
- persil pour décorer
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 2
Assaisonner les morceaux de carottes, de rutabaga et les rondelles de citron, mélanger avec la crème à rôtir. Répartir sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 3
Cuire les légumes al dente 30-35 min au milieu du four chaud.Step 4
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 5
Sortir les légumes du four, répartir la vinaigrette par-dessus, garnir de Sbrinz, décorer avec le persil et servir.