Winter-Buddha-Bowl
Knackig, knusprig und gesund kommt diese würzige Bowl daher. Süsskartoffeln, Kalettes, Randen, Käse, Raita und ein süss-saures Dressing. So schmeckt Umami.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 2- 3rote Zwiebeln, in Spalten
- 1ELBratbutter oder Bratcrème
- 2dlApfelessig
- 1ELZucker
- 1ELSenfkörner
- 2Lorbeerblätter
- einige Pfefferkörner
- 1Nelke
- (oder gekaufte Pickles)
- 1- 2Süsskartoffeln, in Spalten
- 1ELBratcrème
- Salz
- Pfeffer
- 200gKalettes
- 1gekochte Rande, in Würfeln
- 2ELSesam
- 1ELBratcrème
- Salz
- Curry
- 4dünne Scheiben Vollkornbrot, in Stücken
- 200gSbrinzmöckli AOP
- 2- 3Handvoll Nüsslisalat oder Spinatblättchen
- einige Datteln, entkernt, in Scheiben
- 200gJogurt nature
- 1Rüebli, an der Röstiraffel geraffelt
- Salz
- Pfeffer
- 1TLHaselnussöl
- 1ELBirnendicksaft
- 2ELApfelessig
- 3- 4ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1ELSchnittlauch, fein geschnitten
Instructions
Step 1
Gepickelte Zwiebeln: Zwiebeln in der heissen Bratbutter anbraten, mit den restlichen Zutaten in ein Glas geben. Zwiebeln sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Sonst noch etwas Essig nachgiessen, verschliessen und über Nacht ziehen lassen.Step 2
Bowl: Süsskartoffeln mit Bratcrème mischen, würzen und auf das mit Backpapier belegte Blech geben, in der Mitte des auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze 200°C) 10-15 Minuten backen. Kalettes und Randen mit Sesam und mit Bratcrème mischen, würzen, mit den Brotscheiben aufs Blech legen und 5-10 Minuten mitbacken.Step 3
Raita: Alle Zutaten verrühren.Step 4
Dressing: Alle Zutaten verrühren.Step 5
Kurz vor dem Servieren alle Zutaten in Bowls schichten, mit dem Dressing beträufeln und frisch servieren.