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Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei

Name: Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Hokkaidokürbis (circa 650g); 100 g Speck- oder Schinkenwürfel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 TL Olivenöl; 10 Salbeiblätter; 250 g Nudeln; 100 g Crème fraîche; Chiliflocken; Salz und Pfeffer

Koch Karussell · 15 Min. · 2 Portionen · Mittel

Die einfache Kürbis-Pasta mit Speck und Salbei ist der Hammer! Für das schnelle Herbstrezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 25 Minuten Zeit. Unbedingt ausprobieren!

Originalrezept von kochkarussell.com

Zutaten

1 kleiner Hokkaidokürbis (circa 650g)
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Knoblauchzehe
0.5 TL Olivenöl
10 Salbeiblätter
250 g Nudeln
100 g Crème fraîche
Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch würfeln und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.
Währenddessen die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne auf einen kleinen Teller geben.
Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Salbeiblätter darin für circa 2 Minuten garen. Pfanne vom Herd nehmen.
Kürbis abschütten und Olivenöl, Knoblauch, Salbei und Crème fraîche hinzugeben. Mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Großzügig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln und die knusprigen Schinkenwürfel hinzufügen, alles vermischen und genießen.

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