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Rezept Tipp: Reibekuchen aus Frühlingsgemüsen und Kräuterstielen

Rezept Tipp: Reibekuchen aus Frühlingsgemüsen und Kräuterstielen

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Top-Rezept von Max La Manna. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Mit den Jahreszeiten verändert sich auch, was gerade an Obst und Gemüse angeboten wird. Max La Manna ist ein Verfechter von Nachhaltigkeit und verrät uns dieses köstliche Frühstücksgericht aus seinem neuen Buch.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Den Spargel, die Karotten und die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mithilfe eines Geschirrtuchs überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Alle übrigen Zutaten dazugeben und gründlich miteinander vermengen.

    2. Step 2

      Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hitze erhöhen. Die Masse mit den Händen in etwa 10–12 grobe Bällchen teilen, dann jedes Bällchen mit beiden Händen leicht abflachen, so dass kleine Reibekuchen entstehen.

    3. Step 3

      Ein paar davon in die Pfanne geben und etwa 3–5 Minuten braten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Wenden und wiederholen. Einfach so essen oder mit übrig gebliebenem Rote-Bete-Hummus oder Kokosjoghurt garnieren und mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.
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