Chicken Katsu: Rezept für japanisches Hähnchen
Zartes Hähnchenbrustfilet, umhüllt von einer knusprigen Panade aus Panko – dazu Basmati-Reis und eine würzige Curry-Sauce. Dieses Chicken Katsu sollten Si...
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200g Basmati-Reis
- 2Hähnchenbrustfilet
- 4El Mehl
- 2Ei
- 100g Panko-Brösel
- 1Zwiebel
- Ingwer
- 1Knoblauchzehe
- Öl
- 2Tl Currypulver
- 2El Sweet-Chili-Sauce
- 2Tl Weizenmehl
- 2El Sojasauce
- 500ml Hühnerbrühe
- Sesamsaat
Instructions
Step 1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Während der Reis kocht mit der Zubereitung der Sauce fortfahren.Step 2
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten, dann Ingwer und Knoblauch hinzugeben und leicht anbraten.Step 3
Currypulver und Sweet-Chili-Sauce zugeben und verrühren. Mehl hinzugeben und gut verrühren. Dann die Hühnerbrühe und Sojasauce hinzugeben und alles 6–8 Minuten einköcheln lassen. Wird die Sauce zu dick, mit etwas Wasser verdünnen. Die Sauce durch ein Sieb geben, sodass die Gemüsestücke ausgesiebt werden.Step 4
Die Hähnchenbrustfilets erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Panko-Bröseln wälzen.Step 5
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.Step 6
Die Hähnchenfilets portionsweise in mundgerechte Stücke schneiden und Sauce darüber verteilen. Reis dazugeben und mit Sesamsaat bestreuen und servieren.