Nougattörtchen
Egal, ob zum Frühstück oder am Nachmittag für den kleinen Hunger zwischendurch - diese herrlichen Fingerfood-Törtchen schmecken immer.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 25 gMehl, Type 405
- ¼ TLBackpulver
- 100 gdunkle Kuvertüre
- 35 gButter
- 150 gMarzipanrohmasse
- 3Eier (Größe L)
- 1 Prisegemahlener Kardamom
- 50 gNougat oder dunkle Giandujamasse
- 30 gPinienkerne
- 1 ELPuderzucker
- Butter für die Förmchen
- Förmchen mit 4 cm Durchmesser
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Förmchen fetten. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen.Step 2
Die Marzipanrohmasse und 1 Ei mit dem Handrührgerät glatt rühren, die restlichen Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Die Masse im Wasserbad erwärmen, bis sie für den Finger zu heiß wird. Aus dem Wasserbad nehmen. Kardamompulver dazugeben und die Masse mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis der Schaum, der vom Handrührgerät zurück auf die restliche Masse tropft, darauf sichtbar bleibt. 2 EL der Marzipanmasse unter die warme Kuvertüre rühren.Step 3
In die restliche Masse mit einem Plastikspatel erst das Mehl vorsichtig einarbeiten, dann die Kuvertüre unterheben. Die Masse mit einem Löffel in die gefetteten Förmchen füllen.Step 4
Den Nougat in 24 Stücke schneiden. Jeweils 1 Stück leicht in den Teig drücken. 3-4 Pinienkerne auf jedes Törtchen streuen. 1 Prise Zucker darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 5 Min. backen. Die Hitze auf 180° (Umluft 160°) reduzieren und weitere 5 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. ruhen lassen und aus den Formen lösen. Die Törtchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.