Pfannkuchen mit Schweinefleisch süßsauer
Da die Füllung asiatisch ist, wird der Pfannkuchenteig mit viel Sojasauce gewürzt.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gMehl
- 400 mlMilch
- 4Eier (Größe M)
- 5 ELSojasauce
- Fett zum Backen
- 2Möhren
- 2Zwiebeln
- 1 StückAnanas (150 g)
- 2Frühlingszwiebeln
- 350 gSchweinelende
- 5 ELÖl
- 1 ELTomatenmark
- 3 ELWeißweinessig
- 1 ELPuderzucker
- 1 ELReismehl (ersatzweise Speisestärke)
- 2 ELOrangensaft
Instructions
Step 1
Für die Pfannkuchen Mehl und Milch verrühren, die Eier und 1 EL Sojasauce unterschlagen. Beiseite stellen.Step 2
Für das Fleisch Möhren, Zwiebeln und Ananas schälen und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze 2 Min. kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen.Step 3
1 EL Öl erhitzen, Gemüse darin 3 Min. braten. Tomatenmark mit Essig, übriger Sojasauce und Zucker verrühren, Gemüse damit ablöschen. Das Reismehl mit Orangensaft und 4 EL Wasser anrühren, zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze 1 Min. garen. Fleisch zugeben, vom Herd nehmen.Step 4
Backofen auf 80° einstellen. Das Fleisch hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Pfannkuchen backen. Im Ofen warm halten. Mit dem Schweinefleisch servieren.