Indisches Butterhuhn: Murgh Makhani
Murgh Makhani wird traditionell mit Naan-Brot oder Basmati-Reis serviert und ist für seine ausgewogene Mischung aus würzig und mild bekannt.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 200ml Joghurt
- 1EL Limettensaft
- 1TL Kurkuma
- 2TL Garam Masala
- ½TL Chilipulver oder Cayenne-Pfeffer
- 1TL Kreuzkümmel
- 750g Huhn (Filet)
- 3EL Heumilch-Butter
- 300ml passierte Tomaten
- 3EL Crème fraîche
- 1EL Zucker
- 1TL Salz
- frischer Koriander zum Garnieren
- ½rote Chilischote, wenn man es scharf mag.
Instructions
Step 1
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Das Huhn in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Für einige Stunden oder über Nacht mit Folie oder einem Deckel abgedeckt im Kühlschrank marinieren.Step 2
Die Butter im Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Marinade zuerst ohne das Huhn dazugeben. Sobald die Paste heiß ist, das Huhn darin ca. 4 Min. anbraten bzw. kochen, bis es durch ist.Step 3
Dann die passierten Tomaten, Zucker und Salz zugeben und alles einkochen. Auf kleiner Flamme für 30 Min. köcheln und eindicken lassen. Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und noch 5 Min ziehen lassen. Auf die Teller verteilen und mit Koriander und etwas Chili garnieren. Dazu passt gekochter Basmatireis oder Naan Brot.