Chili-Fondue

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Zutaten

• 80 g Peppadew™ (wilde Paprika)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Chiliflocken
• 1 TL Pfefferkorn
• 0.5 TL Paprika
• 600 g Baby-Kartoffeln
• Salzwasser
• 1 Knoblauchzehe
• 800 g Fondue Käsemischung
• 1 EL Maizena
• 4 dl Weisswein

Zubereitung

1. Peppadew und alle Zutaten bis und mit Paprika zu einer feinen Paste pürieren.
2. Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. kochen, abtropfen.
3. Fondue-Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben. Käse ins Caquelon geben. Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen. Käse unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen, Chilipaste darunterrühren. Kartoffeln dazu servieren.