Apfel-Heidelbeer-Quiche

Dieser Apfelkuchen hat es in sich. Viele grob geriebene Äpfel mit einer tollen Schicht Heidelbeeren macht ihn optisch farbenfroh und bleibt durch den Quarkguss schön saftig.

Zutaten

• 1 ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
• 3 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Zucker
• 2 Eier
• 250 g Halbfettquark
• 3 EL Zucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 0.5 TL Kardamompulver
• 2 TL Maizena
• 1.2 kg Äpfel
• 350 g tiefgekühlte Heidelbeeren, angetaut
• 3 EL Mandelblättchen
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Teig entrollen, ohne Backpapier in die vorbereitete Form legen. Rand leicht andrücken. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Mandeln und Zucker darauf verteilen, kühl stellen.
2. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker, Kardamompulver und Maizena in einer Schüssel gut verrühren. Äpfel an der Röstiraffel dazureiben, mischen, auf dem Teigboden verteilen. Heidelbeeren mit einer Gabel etwas lockern, darauf verteilen.
3. Backen: ca. 50 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Mandeln und Zucker mischen, auf dem Rand des Kuchens verteilen.
4. Fertig backen: ca. 10 Min. Herausnehmen, etwas abkühlen, Quiche aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.