Baba Ghanoush (Fondue Chinoise oder Dip)
Die Auberginenmousse aus der arabischen Küche erfreut sich auch bei uns immer grösserer Beliebtheit. Kein Wunder bei dem tollen Geschmack von Baba Ghanoush.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 550 persons
Ingredients
- Backpapier
- 2Auberginen, der Länge nach halbiert
- 2ELZitronensaft
- 2ELTahin (Sesampaste)
- 1- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 1TLSalz
- Pfeffer
- 180gRahmjoghurt nature (griechische Art)
Instructions
Step 1
Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen, Schale mit der Gabel einstechen. Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben. Bei 220°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 200°C) 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.Step 2
Das Fleisch der Auberginen mit einem Löffel ausschaben und zusammen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes Gefäss (Litermass) geben, pürieren.Step 3
Joghurt beigeben, mischen.Step 4
Dip in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.