Bratwürstchen mit Kartoffel-Apfel-Stampf
Ein Klassiker aus Kindheitstagen mit neuem Dreh: Der Kartoffelstampf erhält durch Apfel einen neuen Twist, dazu Bratwürstchen und gebratene Zwiebeln.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400Gramm Kartoffel
- 1Apfel
- 1EL Zitronensaft
- 100Milliliter Milch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Muskat
- 1Zwiebel
- 2EL Mehl
- 3EL Rapsöl
- 4Bratwurst
- 1Stiel Kerbel
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln schälen, abspülen, vierteln und 15 Minuten in kochendem Salzwasser weich garen. Den Apfel abspülen, schälen, vierteln, entkernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben.Step 2
Die Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Milch aufkochen, über die Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt warm halten.Step 3
Zwiebel in dünne Streifen schneiden und rundum in Mehl wälzen. Die Bratwürstchen mehrmals einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen und Zwiebelstreifen darin 4–6 Minuten hellbraun braten, dabei mehrmals wenden.Step 4
Kerbel abspülen, trocken schütteln, grob von den Stielen zupfen. Würstchen, Zwiebeln und Kartoffel-Apfel-Stampf auf Tellern anrichten, mit Kerbel bestreut servieren.