Fior-di-Latte-Glace-Rosen
Schon mal Fior-di-Latte-Glace gekostet? Farblich unauffällig, zugegeben. Aber dank würziger Schweizer Milch besonders fein im Geschmack. Probier es aus!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1flacher Esslöffel oder Spatel zum Formen der Rosen
- 2dlMilch
- 3dlVollrahm
- 2ELMilchpulver
- 100gZucker
- 250gSchweizer Mascarpone
- 8- 12Biskuit-Cornets
Instructions
Step 1
Glace: Milch, Rahm, Milchpulver und Zucker aufkochen. Leicht auskühlen lassen, dann mit dem Mascarpone gut verrühren und die Masse zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.Step 2
Tiefkühlen: Die Masse 2-3 cm hoch in die Form geben, während 3-4 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.Step 3
Formen: Je nachdem wie hart die Glace gefroren ist, diese im Kühlschrank leicht antauen lassen. Dann von der gefrorenen Fior-di-latte-Glace mit einem Spachtel „Glace-Blätter“ abstechen, rosenförmig in und um das Biskuit-Cornet geben, so dass eine Rose entsteht, sofort servieren.