Bol de pancakes aux céréales sans gluten
Des pancakes sans gluten en format mini. Avec du yogourt et des baies fraîches, voilà un délicieux p’tit-déj’!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40 gde beurre
- 160 gde farine de sarrasin
- 120 gde maïzena
- 3 c.s.de sucre
- 1 c.c.de poudre à lever
- ¼ c.c.de bicarbonate de soude
- ¼ c.c.de sel
- 3 dlde lait
- 1œuf frais
- beurre à rôtir
- 1gousse de vanille
- 500 gde yogourt à la grecque nature
- 250 gde framboises
- 6 c.s.de sirop d’érable
- 4 brinsde menthe
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Mélanger dans un grand bol farine de sarrasin, maïzena, sucre, poudre à lever, bicarbonate de soude et sel. Mélanger le lait et l’œuf avec le beurre fondu, ajouter à la farine, travailler en pâte lisse. Remplir une poche à dresser jetable, découper une pointe de 1 cm.Step 2
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, dresser la pâte par portions dans la poêle de manière à obtenir des mini- pancakes Ø env. 2 cm. Lorsque le dessous est cuit et se détache tout seul, retourner les pancakes, poursuivre la cuisson. Retirer, laisser refroidir sur une grille.Step 3
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger avec le yogourt, répartir dans des bols. Dresser les mini-pancakes et les framboises dessus, arroser d’un filet de sirop d’érable. Décorer de menthe.