Zatar Manakish: Einfaches Rezept für die libanesische Pizza

Instructions

1. Step 1

   Thymian, Sumach, Sesam und Salz in einer Pfanne 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen, vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Step 2

   Rezept für Zataar Gewürzmischung:

3. Step 3

   Den Käse reiben oder fein schneiden.

4. Step 4

   Die Thymianmischung in einer Schüssel mit Olivenöl, Käse und Wasser so lange vermischen, bis die Masse homogen ist. Alles beiseite stellen.

5. Step 5

   Zatar Manakish zubereiten:

6. Step 6

   Mehl, Zucker, Hefe und Salz gut vermischen und das Wasser hinzufügen.

7. Step 7

   Circa 5 Minuten kneten und danach das Öl hinzufügen und so lange weiter kneten, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und der Teig weich und homogen ist.

8. Step 8

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa vier Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen

9. Step 9

   —— Wartezeit: 4 Stunden ——

10. Step 10

    Den Teig in 4 Stücke teilen und zu kleinen Kugeln rollen. Diese 15 Minuten ruhen lassen.

11. Step 11

    Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.

12. Step 12

    Die Teigkugeln mit einem Nudelholz ausrollen, der Fladen sollte am Ende eine Dicke von 5 Millimeter haben.

13. Step 13

    Den Fladen auf Backpapier auf ein Backbkech legen. 

14. Step 14

    Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.

15. Step 15

    Zatar in die Mitte des Teigs geben und von innen nach außen verstreichen.

16. Step 16

    Manakish im Backofen goldbraun backen, die Zitrone drüber träufeln und noch warm genießen.