Zuppa Pavese (Bouillon mit Ei und Käse aus Pavia/Norditalien)

Instructions

1. Step 1

   Brotscheiben in Bratbutter unter Wenden goldbraun rösten. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen. In 4 ofenfeste, vorgewärmte Teller verteilen.

2. Step 2

   Bouillon aufkochen.

3. Step 3

   Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, auf das Brot gleiten lassen.

4. Step 4

   Anrichten: Die siedend heisse Bouillon sorgfältig in die Teller giessen, mit Käse bestreuen. Auf ein Blech stellen, im oberen Teil des auf 225 °C vorgeheizten Ofens überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Ei gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.