Zuppa Pavese (Bouillon à l'oeuf et au fromage à la mode de Pavie)
Le bonjour de l’Italie du Nord! Notre zuppa pavese vous emmène pour un voyage culinaire dans la belle Italie. Buon appetito!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4tranchesde pain blanc
- Beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 8dlde bouillon de viande corsé
- 4oeufs
- 100gde gruyère AOP et de sbrinz AOP mélangés, râpés
- 1csde persil haché
Instructions
Step 1
Dorer les tranches de pain au beurre à rôtir en les tournant. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Déposer le pain dans 4 assiettes chaudes réfractaires.Step 2
Porter le bouillon à ébullition.Step 3
Casser les oeufs individuellement dans une tasse et les faire glisser sur le pain.Step 4
Pour servir, verser le bouillon bouillant dans les assiettes. Parsemer de fromage. Déposer sur une plaque et gratiner sous le serpentin du four préchauffé à 225 °C jusqu'à fonte du fromage et coagulation de l'oeuf. Parsemer de persil et servir immédiatement.