Gemüsecake
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Bratpfanne
- Schneidebrett
- Rüstmesser
- Knoblauchpresse
- Waage
- Schüssel
- Teelöffel
- Mixer mit Schwingbesen
- Sieb
- Esslöffel
- Butter und Paniermehl für die Form
- 1Zwiebel, gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 150gfeiner Spinat
- 150gButter, weich
- 2 ¾TLSalz
- 4Eier
- 100gCrème fraîche
- 60gSbrinz AOP, gerieben
- 200gMehl
- 1TLBackpulver
- 150gTomaten, entkernt, gewürfelt
- 2ELOregano, gehackt
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Spinat beifügen und weiterdämpfen, bis er zusammengefallen und die ganze Flüssigkeit verdampft ist, auskühlen lassen.Step 2
Butter und Salz in einer Schüssel mit Mixer schaumig schlagen (ca. 4 Minuten). Eier dazugeben und 2 Minuten weiterschlagen. Crème fraîche und Sbrinz dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Spinatmischung, Tomaten und Oregano daruntermischen, mit Pfeffer würzen.Step 3
Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Step 4
Form mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.Step 5
Im unteren Teil des Ofens 40-50 Minuten backen. Cake aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Cake aus der Form nehmen. Auf Gitter bis zur gewünschten Temperatur auskühlen lassen. Der Cake schmeckt lauwarm am besten.