Winterblumenkohl auf Soissonbohnencreme

Winterblumenkohl auf Soissonbohnencreme

Auch im Winter gibt's erfrischend leichte Gerichte.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Blumenkohl: Rösschen bereit legen und aus allen Zutaten einen Teig herstellen. Rösschen mehlieren, durch den Teig ziehen und knusprig frittieren.
    2. Step 2

      Bohnencreme: Bohnen, Vinaigrette und Pfeffer fein mixen.
    3. Step 3

      Couscous: Die Heisse Gemüse Bouillon über den Couscous geben und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Vor dem servieren mit einer Fleischgabel auflockern. Die restlichen Zutaten vermischen und eine Vinaigrette herstellen.
    4. Step 4

      Garnituren: Die Bohnenpaste auf den Tellerboden verstreichen, Couscous darauf legen. Die frittierten Rösschen dazu arrangieren und garnieren, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Mit Granatapfel, geröstetem Knoblauch und Koriander garnieren.