Blumenkohl-Gnocchi
Auf der Suche nach einem vegetarischen Rezept für Gnocchi? Diese werden an einer wunderbaren Sauce mit Blumenkohl, Spinat und Haselnüssen serviert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter, zum Dünsten
- 350gfrischer oder tiefgekühlter Blumenkohl, angetaut, gehackt
- 2dlGemüsebouillon
- 3dlRahm
- 600- 700gfrische Gnocchi
- 100gBlattspinat, tiefgekühlt oder frisch
- Salz
- Pfeffer
- wenig Chili, nach Belieben
- einige Tropfen Zitronensaft
- 2- 3ELPeterli, fein gehackt
- 4ELHaselnüsse, gehackt, evtl. geröstet
- geriebener Sbrinz AOP
Instructions
Step 1
Sauce: Zwiebel und Knoblauch andünsten. Blumenkohl kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, etwas einkochen.Step 2
Gnocchi und Spinat zugeben, kurz heiss werden lassen, mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.Step 3
Mit Peterli und Haselnüssen bestreuen. Mit Sbrinz servieren.