Kürbis-Hummus
Diese Sauce bringt einen orientalischen Touch in dein Fondue chinoise
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gKürbis (z.B. Butternut)
- 1Zwiebel
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELWasser
- 1 DoseKichererbsen (ca. 220 g)
- 4 ELWasser
- 1 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELTahina
- ½ TLKreuzkümmelpulver
- 1 TLSalz
- 2 ELKürbiskerne
- ½ ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Kürbis und Zwiebel schälen, beides in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Kürbis und Zwiebel andämpfen, Wasser beigeben, ca. 10 Min. weich dämpfen, etwas abkühlen.Step 2
Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit Wasser, Öl, Zitronensaft und Tahina zum Kürbis geben, fein pürieren, würzen.Step 3
Kürbiskerne ohne Fett in einer Brattpfane rösten. Vor dem Servieren auf dem Hummus verteilen, Öl darüberträufeln.