Schinkli mit Honig und Zwiebeln
Mit einer Honig-Senf-Marinade und mitgebackenen Zwiebeln schmeckt das im Ofen zubereitete Nussschinkli besonders gut. Geht auch mit Rollschinkli und Schüfeli.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1geräuchertes gekochtes Nussschinkli à 900 g
- 1dl Kalbsfond
- 4EL Olivenöl
- 2rote Zwiebeln
- 1EL Senf
- 2EL flüssiger Blütenhonig
- Salz
- Pfeffer
- 4Zweige Thymian
Instructions
Step 1
Schinkli eine Stunde im Voraus zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Schinkli längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Form legen. Schinkli mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Kalbsfond dazugiessen. Schinkli mit wenig Olivenöl bepinseln. In der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen.Step 2
Inzwischen Zwiebeln in Schnitze schneiden. Restliches Öl mit Senf und Honig verrühren. Einige Thymianblättchen dazuzupfen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkli mit der Honig-Marinade bestreichen. Zwiebeln und restlichen Thymian zum Schinkli geben und weitere ca. 20 Minuten fertig backen.