Frühlingssalat im Pastetli

Wer sagt denn, dass Pastetli immer mit Brät gefüllt werden müssen! Es geht auch knackig frisch mit Schnittsalat, Radiesli und Maiskörnern.

Zutaten

• 8 Blätterteig-Pastetli
• 8 Tranchen Landrauchschinken
• 1 TL Senf
• 2 EL Weissweinessig
• 4 EL Rapsöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• 0.5 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz, nach Bedarf
• wenig Pfeffer
• 1 Bund Radiesli 4 Stück «Krönli» geschnitten (siehe Tipp), Rest in Stängelchen
• 1 Dose Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft
• 150 g Schnittsalat

Zubereitung

1. Pastetli auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, mit Landrauch-Schinken auslegen.
2. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
3. Lauwarme Pastetli mit Radieslistängelchen, Mais und wenig Salat füllen, mit den gezackten Radiesli garnieren. Pastetli auf dem restlichen Salat anrichten, Salatsauce darüberträufeln, sofort servieren.