Tarte aux pommes râpées
Pour changer de la tarte aux pommes traditionnelle, essayez notre recette: les pommes râpées et les blancs en neige rendent ce dessert divinement aérien.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre et chapelure pour le moule
- 1jaune d'œuf
- 2csd'eau
- ½ccde sel
- 130gde beurre ramolli
- 30gde sucre
- 200gde farine
- (ou pâte sablée au beurre prête à l'emploi)
- 2- 3csd'amandes moulues
- 1blanc d'œuf
- 1pincéede sel
- 2œufs
- 1- 2csde sucre
- 130gde crème acidulée
- 400- 500gde pommes grossièrement râpées (avec la peau)
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, ajouter la préparation au jaune d'œuf. Ajouter la farine en tamisant, rassembler en une pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réserver au moins 2 h au frais.Step 2
Beurrer le moule à tarte, saupoudrer de chapelure. Abaisser 2/3 de la pâte à la taille du fond du moule, disposer dans le moule. Former un boudin avec la pâte restante, le disposer sur le bord du moule, l'écraser pour former le pourtour de la tarte. Pour un grand moule, façonner deux boudins et former deux demi-cercles. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, saupoudrer d'amandes moulues. Réserver au frais.Step 3
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 4
Liaison et garniture: monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélanger les œufs et le sucre, ajouter la crème acidulée, mélanger. Incorporer les blancs d'œufs et les pommes. Verser sur le fond de tarte.Step 5
Cuire la tarte env. 35 min au milieu du four chaud.