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Gerösteter Orangensalat

Name: Gerösteter Orangensalat
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.75 dl Apfelessig; 0.5 dl Wasser; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 1 Lorbeerblatt; 2 EL gelbe Senfkörner; 2 Orangen; 2 Halbblutorangen; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Fleur de Sel; wenig Cayennepfeffer; 1 EL Senf; 0.5 EL flüssiger Honig; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Frisée; 4 Burrata piccola

Fooby DE · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

0.75 dl Apfelessig
0.5 dl Wasser
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
1 Lorbeerblatt
2 EL gelbe Senfkörner
2 Orangen
2 Halbblutorangen
1 EL Olivenöl
0.25 TL Fleur de Sel
wenig Cayennepfeffer
1 EL Senf
0.5 EL flüssiger Honig
3 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
200 g Frisée
4 Burrata piccola

Zubereitung

Essig, Wasser, Zucker, Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Hitze reduzieren, Senfkörner beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Senfkörner absieben, Sud und Senfkörner auskühlen.
Orangen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen.
Ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Senf, Honig, beiseitegestellter Sud und Öl verrühren, würzen. Salat beigeben, mischen. Salat mit Orangen, Burrata und Senfkörnern anrichten.

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