Souvlaki-Rezept – griechische Fleischspieße selber machen

Souvlaki selber machen ist überhaupt nicht schwer. Mit meinem einfachen Rezept schmecken die marinierten Fleischspieße wie in Griechenland.

Zutaten

• 500 g Schweinelummer oder Schweinelachs am Stück
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Oregano
• 0.5 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Das 500 g Schweinelummer-Stück tupfst du mit dem Küchentuch etwas ab und schneidest es in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben. Je nach Größe drittelst oder halbierst du jede Scheibe mit der Fleischfaser.
2. Für die Marinade schälst du 1 Knoblauchzehe, schneidest sie in feine Würfel und gibst sie in eine(n) Behälter / Schüssel. Dazu kommen 3 EL Olivenöl, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 TL Oregano, ½ TL Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Alles gut miteinander vermengen.
3. Die Fleischstücke zur Marinade in Behälter / Schüssel geben und gut unterheben. Gut abdecken, idealerweise mit einem Deckel, alternativ mit Frischhaltefolie. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Für die Souvlaki die Holzspieße ca. 10 Minuten in einem Gefäß mit Wasser wässern. Im Anschluss 3-4 Stück der marinierten Fleischstücke dicht nebeneinander stecken.
5. In einer Grillpfanne, einem Kontaktgrill, Gas- oder Kohlegrill insgesamt ca. 8-10 Minuten grillen.
6. Serviere die Souvlaki am besten mit Tsatsiki und griechischem Krautsalat.
7. Ich wünsche dir guten Appetit!