Rosenbrötchen mit Rosenbutter
Die zarten, leicht süßlich duftenden Blüten der Rose schmecken nach dem Erblühen am aromareichsten und sollten am frühen Vormittag geerntet werden.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Handvoll rote Rosenblätter
- 500g Dinkelmehl
- 100g Butter
- 250ml Buttermilch
- 2TL Weinstein-Backpulver
- 2TL Rosensalz (siehe unten)
- 250g weiche Butter
Instructions
Step 1
Für die Rosenbrötchen Rosenblätter fein schneiden, mit Mehl, Butter, Buttermilch, Backpulver und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, eventuell noch etwas Buttermilch dazugeben.Step 2
Aus dem Teig etwa 20 kleine Brötchen formen, mit einem Messer einschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten mit Mittel-/Unterhitze backen.Step 3
Für die Rosenbutter grob geschnittene Rosenblätter mit Butter und Salz fein mixen. Zu den Rosenbrötchen genießen.