Großauheimer Milchbrötchen - Rezept für den Brotbackautomat
Klassische Milchbrötchen, wie es sie in jeder Bäckerei gibt - allerdings werden Sie bei Brötchen vom Bäcker nie in den Genuss kommen, sie so frisch genießen zu können.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 ½ TLSalz
- 1 ELZucker
- 2 TLRoggenmalz
- 3 ELMagermilchpulver
- 40 gweiche Butter (nach Belieben)
- 450 gWeizenmehl Type 550
- 1 TLTrockenhefe
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
370 ml Wasser und die übrigen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform des Brotbackautomats geben. Bitte die Bedienungsanleitung des Gerätes beachten.Step 2
Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen. Teig kurz kneten. Backblech mit Backpapier belegen. Teig in 10 Stücke von je 90 g teilen und rundwirken. Teiglinge auf das Blech setzen, leicht mit Mehl bestäuben und 5 Min. ruhen lassen. Dann etwas flach drücken und mit einem Tuch abdecken. 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.Step 3
Die Teiglinge mit einem Kochlöffelstiel in der Mitte bis fast zum Boden eindrücken. Mit Wasser besprühen oder bestreichen. Im Ofen (Mitte) in 25 Min. goldbraun backen. Dazu schmeckt heiße Schokolade.