Cheesecake mit Sauser-Trauben

Rote oder rosa Trauben, die in mit Maisstärke aufgekochtem Sauser mariniert werden, machen den gebackenen Cheesecake zu einem besonders attraktiven Dessert.

Zutaten

• 600 g Frischkäse
• 250 g Ricotta
• 160 g Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 5 Eier
• 2.5 dl Vollrahm
• 50 g Mehl
• 1 dl Sauser oder Traubensaft
• 1 EL Maisstärke
• 200 g Trauben rosa oder rot

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Einen breiten Steifen Backpapier dem Rand entlang aufstellen, sodass das Papier ca. 1 cm über den Rand herausragt. Frischkäse und Ricotta mit Zucker cremig rühren. Danach zuerst Eier, dann Rahm unterrühren. Mehl dazusieben und unterheben.
2. Masse in die vorbereitete Form füllen. 45–50 Minuten backen, bis der Cheesecake goldbraun ist. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
3. Für die Sauser-Trauben Sauser mit Maisstärke verrühren und unter Rühren aufkochen bis die Stärke bindet. Trauben dazugeben und darin ca. 2 Minuten ziehen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Trauben im Saft auskühlen lassen. Cheesecake mit Sauser-Trauben servieren.