Green Sheperd’s Pie
Ein Sheperd’s Pie, auch Cottage Pie genannt, schmeckt statt mit Hackfleisch auch mit gemischtem Wurzelgemüse. Spinat färbt das Kartoffelpüree hübsch grün.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 60g Butter
- 1dl Milch
- 150g tiefgekühlter Spinat, vor Gebrauch aufgetaut
- 1Stange Lauch
- 800g gemischtes Wurzelgemüse
- 2EL Rapsöl
- 2EL Tomatenpüree
- 3dl Gemüsebouillon
- ½Bund Thymian
- scharfes Paprika
Instructions
Step 1
Kartoffeln in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgiessen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Milch und Spinat dazugeben. Fein pürieren. Kartoffelwürfel durch ein Passe-vite zur Milch-Spinat-Masse drücken. Zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.Step 2
Lauch in Ringe schneiden. Wurzelgemüse in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Öl erhitzen. Gemüse darin andünsten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Thymian dazuzupfen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken.Step 3
Gemüse samt Flüssigkeit in eine ofenfeste Form verteilen. Kartoffelpüree mit einem Löffel auf dem Gemüse verstreichen oder mit einem Spritzsack mit Sterntülle auf die Masse spritzen. Green Sheperd’s Pie in der Mitte in den kalten Ofen schieben und bei 200 °C 35-40 Minuten überbacken.