Gebratener Bohnenstrudel » herzhafte Gerichte & Speisen

Diese kleinen vegetarischen Bohnenstrudel werden nicht im Ofen gebacken, sondern in Öl oder Schmalz gebacken. Eine ballaststoffreiche Strudelvariante!

Zutaten

• 250 g glattes Mehl
• 0.5 TL Salz, 2 g
• 125 g Wasser, lauwarm
• 35 g neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Essig
• Butter oder Öl zum Bestreichen
• 400 g weiße Bohnen, getrocknet
• 2 Stk. frische Lorbeerblätter
• 3 Stk. Semmeln vom Vortag
• 2 Stk. Zwiebeln
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 2 EL Majoran
• 250 g Sauerrahm
• Salz und Pfeffer
• reichlich Öl oder Schmalz zum Ausbacken

Zubereitung

1. Tipps:
2. Der Bohnenstrudel schmeckt als vegetarisches Hauptgericht, dazu passen ein Sauerrahmdip und knackiger Blattsalat. Er kann aber auch als Beilage zum Sonntagsbraten gereicht werden.
3. Sie können statt der getrockneten Bohnen auch welche aus der Dose verwenden, dafür ist ca. 1 kg nötig.
4. Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin