Soupe au fromage à la mode de Schwyz
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40gde tranches fines de pain complet sec
- 1oignon, finement haché
- beurre pour faire revenir
- env.4dlde bouillon de légumes, corsé
- 250gde fromage d'alpage de Suisse centrale
- 1bouquetde ciboulette, finement hachée
- sel, poivre
- persil pour décorer
Instructions
Step 1
Verser de l`eau bouillante sur le pain de manière à le recouvrir presque entièrement. Laisser tremper env. 30 minutes à couvert.Step 2
Egoutter le pain, l`écraser à la fourchette. Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter le pain et le bouillon. Cuire à feu doux env. 1 heure à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon si nécessaire.Step 3
Incorporer le fromage, remuer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la ciboulette, rectifier l`assaisonnement.Step 4
Verser la soupe dans une soupière préalablement chauffée, décorer avec le persil.