Omas saftiger Mohn Streuselkuchen – schneller Mohnkuchen mit Streusel, Pudding und Schmand

Instructions

1. Step 1

   Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für ca. 30 Min. kalt stellen.

2. Step 2

   Eine runde Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

3. Step 3

   Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf dem Springformboden ausbreiten und dabei einen 3cm hohen Rand hochziehen. Alternativ den Teig mit einem kleinen Teigroller direkt in der Form ausrollen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen

4. Step 4

   Mehl, Butter, Zimt, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

5. Step 5

   Schmand, Magerquark, Eier, Puddingpulver und fertiges Mohn-Back in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.

6. Step 6

   Den Mohnkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, buis sich auf der Oberfläche eine Haut bildet. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel darüber verteilen.

7. Step 7

   Den Kuchen für weitere 20 Min. backen. Der Kuchen sollte nur noch ganz leicht in der Mitte wackeln, wenn er aus dem Ofen geholt wird. Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit etwas mit Puderzucker bestäubt werden. Den Kuchen kühl aufbewahren und servieren.