Tourte de Linz

La spécialité d'origine autrichienne est un gâteau facile à faire maison. En plus, elle se conserve longtemps. Voici la recette de la tourte de Linz!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre pour les bords
• 180 gde beurre ramolli
• 150 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 5.5 oeuf (1/2 pour dorer)
• 1 ccde cannelle
• 1 - 2ptes de couteaude clou de girofle en poudre
• 200 gde noisettes moulues
• 180 gde farine
• 70 gde farine
• 230 gde confiture de framboises ou de raisinets

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les épices, les noisettes et 180 g de farine, bien mélanger.
2. Mettre 500 g de pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et beurré, aplatir uniformément. Incorporer 70 g de farine au reste de pâte, aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à env. 4 mm d'épaisseur, réserver au moins 15 min au frais.
3. Répartir la confiture sur le fond de pâte en laissant un bord libre d'env. 1,5 cm.
4. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
5. Découper la pâte abaissée en bandes d'env. 1 cm de large, les disposer en croisillons sur la confiture. Avec le reste de pâte, former un fin boudin, le placer sur le pourtour et aplatir. Badigeonner la pâte d'oeuf.
6. Cuire 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir.