Tourte de Linz
La spécialité d'origine autrichienne est un gâteau facile à faire maison. En plus, elle se conserve longtemps. Voici la recette de la tourte de Linz!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le fond du moule
- beurre pour les bords
- 180gde beurre ramolli
- 150gde sucre
- 1pincéede sel
- 5 ½oeuf (1/2 pour dorer)
- 1ccde cannelle
- 1- 2ptes de couteaude clou de girofle en poudre
- 200gde noisettes moulues
- 180gde farine
- 70gde farine
- 230gde confiture de framboises ou de raisinets
Instructions
Step 1
Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les épices, les noisettes et 180 g de farine, bien mélanger.Step 2
Mettre 500 g de pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et beurré, aplatir uniformément. Incorporer 70 g de farine au reste de pâte, aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à env. 4 mm d'épaisseur, réserver au moins 15 min au frais.Step 3
Répartir la confiture sur le fond de pâte en laissant un bord libre d'env. 1,5 cm.Step 4
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 5
Découper la pâte abaissée en bandes d'env. 1 cm de large, les disposer en croisillons sur la confiture. Avec le reste de pâte, former un fin boudin, le placer sur le pourtour et aplatir. Badigeonner la pâte d'oeuf.Step 6
Cuire 40-45 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir.