Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons

Instructions

1. Step 1

   1. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel darin ca. 3 - 4 Minuten scharf anbraten. In eine kleine Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 °C) warmhalten.

2. Step 2

   2. Bandnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Rucola waschen und grob hacken, Tomaten in feine Würfel schneiden.

3. Step 3

   3. Rucola, Tomaten und 2 TL Tomatenöl unter die Bandnudeln heben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons bestreut servieren.

4. Step 4

   Pro Portion:

5. Step 5

   kJ/kcal: 2740/653

6. Step 6

   EW: 43,3 g

7. Step 7

   F: 20,6 g

8. Step 8

   KH: 68,6 g

9. Step 9

   BE: 6