Fricassée de champignons à la crème
Cette fricassée de champignons à la crème est parfaite pour un repas végétarien, par exemple en accompagnement de pommes de terre ou de pâtes.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes, chanterelles, bolets, nettoyés et coupés en tranches
- beurre à rôtir
- 1oignon coupé en rondelles
- 2- 4csde farine
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- 4dlde bouillon de légumes
- 1dlde crème
- 2csd'herbes aromatiques hachées, p. ex. marjolaine, thym ou persil
- 2ccde moutarde
- sel
- poivre
- un peu de jus de citron
Instructions
Step 1
Faire revenir les champignons par portions dans le beurre à rôtir, réserver. Faire revenir les oignons. Ajouter la farine, faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, laisser réduire un instant.Step 2
Ajouter le bouillon et la crème, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter les champignons et les herbes aromatiques, laisser mijoter un instant, ajouter la moutarde, assaisonner et ajouter quelques gouttes de jus de citron.