Rezept Tipp: Gerührter Wiener Eiskaffee
Top-Rezept für 4 Personen von Julian Kutos. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Julian Kutos feiert die Österreichische Kaffeekultur mit einem Klassiker, dem gerührten Wiener Eiskaffee, den er mit selbst gemachtem Eierlikör verfeinert.
Ingredients
- 100 mlgekühlter Espresso
- 250 gVanilleeis
- 125 mlSchlagobers
- 50 mlCognac VSOP
- 50 mlIrish Whiskey
- 50 mlEierlikör
- 125 mlSchlagobers zum Servieren
- Kaffeebohnen
- 4 StückEidotter
- 125 mlSchlagobers
- 60 gZucker
- 125 mlAlkohol (siehe Tipp)
- ½ StückVanilleschote
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
Das Vanillemark auskratzen.Step 2
Einen Topf zwei Zentimeter hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.Step 3
Alle Zutaten außer den Alkohol in einer Schüssel über dem Wasserbad für zirka fünf Minuten kochen. Dabei stets gut rühren.Step 4
Zum Schluss den Alkohol dazugeben, gut umrühren und in eine Flasche füllen.Step 5
Der Eierlikör ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar