Power Daal
Sanny Kaur verrät, wie man eine indische, proteinreiche Linsensuppe zubereitet.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 50g geschälte Mungbohnen
- 50g ganze Mungbohnen
- 50g ganze Urdbohnen
- 50g rote Kidneybohnen
- 50g rote Linsen
- 50g geschälte halbe Kichererbsen
- 3EL Pflanzenöl
- 1TL Kreuzkümmelsamen
- 2rote Zwiebeln
- 2EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ½TL gemahlene Kurkuma
- 1TL Garam Masala
- 1TL gemahlener Koriander
- 1TL getrocknete Bockshornkleeblätter
- Salz
- 2Tomaten
- 2grüne Chilischoten
- 1EL Ghee
- 1EL gehacktes Koriandergrün
Instructions
Step 1
Bohnen, Linsen und Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Über Nacht in 500 ml Wasser einweichen (alternativ vorgegarte Linsen, Kichererbsen und Bohnen verwenden). Am nächsten Tag abgießen, mit 1 l Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.Step 2
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen kurz darin anrösten. Zwiebeln schälen, fein hacken und hinzugeben. 2 Minuten anbraten, Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 30 Sekunden anbraten. Mit Kurkuma, Garam Masala, gemahlenem Koriander, Bockshornkleeblättern und 1–2 TL Salz würzen.Step 3
Die Tomaten waschen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Tomaten und Chilischoten hinzugeben und 3–4 Minuten mitbraten.Step 4
Abgedeckt weitere 20 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen bzw. so lange, bis die Hülsenfrüchte weich sind. Die Linsensuppe sollte cremig sein.Step 5
Mit Ghee und gehacktem Koriander verfeinern. Als Beilage eignet sich Reis und Roti.