Sawayaka by Sarah Madritsch

Sarah Madritsch (Igniv Bar, Zürich) gehört zu den besten Barkeeperinnen der Schweiz. Sie kann auch Mocktails.

Zutaten

• 500 mlWasser
• 100 gMeerrettich
• 1 BundMinze
• 160 ml Gurkensirup
• 160 mlSupasava Cocktail Mixer
• 5 gAscorbinsäure
• 10 ml Salzwasserlösung (1:10)
• 50 mlSoda

Zubereitung

1. Die Minze und den Meerrettich 24 Stunden im Wasser einlegen.
2. 150 ml dieser Infusion mit den restlichen Zutaten ausser dem Soda mischen und in ein Highball-Glas geben.
3. Den Mocktail mit Soda aufgiessen.