Rezept Tipp: Yukhoe – Rindertatar mit Eigelb
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Dieses koreanisch inspirierte Beef Tatar stammt von Luc Hoornaert aus seinem Kochbuch »Ei à la Carte«.
Ingredients
- 1reife Birne
- 400 gRinderfilet
- 2Eigelbe
- 1Frühlingszwiebel
- Blattsalat, je nach Saison
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- weiße Sesamsamen
- 2Knoblauchzehen, püriert
- 3 ELSojasauce
- 2 ELflüssiger Honig
- 4 ELgeröstetes Sesamöl
- ½ TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 ELfrisch geröstete Sesamsamen