Spaghettisalat – schnell und einfach
Mein Spaghettisalat mit mediterranen und asiatischen Aromen gelingt schnell und einfach. In nur 20 Minuten steht er auf dem Tisch.
Ingredients
- 300 gSpaghetti
- 200 gKochschinken
- 200 gKirschtomaten
- ½ BundFrühlingszwiebeln
- 150 gRucola
- 60 gParmesan
- 50 gPinienkerne
- 8 ELSojasauce
- 6 ELOlivenöl
- 2 TLSesamöl
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLschwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ½ TLSalz
- 1 TLZucker
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1 TLgemahlener Koriander
- ⅛ TLCayennepfeffer
- ½ TLKreuzkümmel
Instructions
Step 1
Die 300 g Spaghetti kochst du in Salzwasser nach Packungsanweisung, gießt sie in einem Sieb ab und schreckst sie mit kaltem Wasser so lange ab, bis sie kalt sind.Step 2
Für das Dressing verrührst du in einer großen Schüssel 8 EL Sojasauce, 6 EL Olivenöl, 2 TL Sesamöl, 1 TL Zitronensaft, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1 TL Chinagewürz (selbstgemacht oder gekauft). Zum Schluss nach Belieben abschmecken.Step 3
Die nassen Spaghetti gibst du in die Schüssel zum Dressing und vermengst beides miteinander.Step 4
Die 50 g Pinienkerne röstest du in einer Pfanne ohne Fett goldgelb an - Vorsicht, hab immer ein Auge darauf!Step 5
In der Zwischenzeit schneidest du die 200 g Kochschinken in lange, dünne Streifen. ½ Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.Step 6
Die 60 g Parmesan hobelst du fein. Die 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren, 150 g Rucola waschen, trocknen, die Stiele entfernen und gegebenenfalls halbieren.Step 7
Alle Zutaten gibst du in die Schüssel und vermengst alles miteinander.Step 8
Ich wünsche dir guten Appetit!