Erdbeercreme

Das cremige und erfrischende Dessert, dass perfekt zu lauen Sommerabenden passt.

Zutaten

• 200 g Erdbeeren
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Vanillestängel
• 250 g Halbfettquark
• 2 EL Puderzucker
• 2 dl Vollrahm
• 6 Erdbeeren
• 1 EL ungesalzene geschälte Pistazien

Zubereitung

1. Erdbeeren in Stücke schneiden, mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren.
2. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Quark und dem Puderzucker verrühren. Rahm steif schlagen, mit der Hälfte des Erdbeerpürees unter den Quark mischen. Creme in die Schälchen verteilen.
3. Erdbeeren in Scheibchen schneiden, mit dem restlichen Erdbeerpüree auf der Creme verteilen. Pistazien grob hacken, darüberstreuen.